Ieri ero proprio lesso !
Ieri la temperatura è stata proprio elevata con l’aggiunta dell’alto tasso di umidità …. mi stavo quasi quasi lessando 
Il lesso :
Preparare le verdure: pelare la carota e la cipolla e pulire il sedano. Lavarle accuratamente e metterle in una grossa casseruola. Aggiungere la carne e coprire con l’acqua fredda.
Regolare di sale e cuocere, a pentola semicoperta e su fiamma moderata, per circa 3 ore o fino a quando la carne diventa tenera. Aggiungere acqua calda solo se necessario (se la carne si scopre).
Suggerimenti
- Il lesso si serve con salse varie e con contorni a scelta.
- Si può aggiungere alla carne, nell’acqua di cottura, anche un osso.
- Per saperne di più sui pezzi di carne migliori da scegliere, sulla differenza tra lesso e bollito,
sulla modalità di cottura che consente di avere il brodo migliore oppure la carne più saporita
e su quali sono le salse ideali per accompagnarlo, consultate la nostra Scuola di Cucina nella
area riservata.
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